ガイアの夜明け 【コロナでもこだわりを！～飲食店“次”を見据えた闘い～】
2021年6月11日放送 20210611
【番組内容】
コロナで厳しい飲食業界だが、これを機に“攻めの姿勢”をとる店が出てきている。コロナ禍を生き残るため、そしてコロナ後を見据えた闘いを追う。
コロナで厳しい飲食業界だが、これを機に“攻めの姿勢”をとる店が出てきている。 客が来ないのなら、自ら動くしかないと様々な工夫を凝らす。ロイヤルホストを抱える「ロイヤルホールディングス」は、冷凍ブランド「ロイヤルデリ」を立ち上げ、“店の売り”であるステーキを冷凍にして売りだそうとするが、味に妥協はできないと悪戦苦闘。
カレーで有名なハウス食品グループは、こんな時期だからこそ飲食業界を盛り立てようと、「キッチンカー事業」を開始。そのキッチンカーを利用したいと手を挙げたのが、老舗の高級レストラン「アラスカ」だ。 コロナ禍を生き残るため、そしてコロナ後を見据えて、キッチンカーに活路を求める。
【出演者】
【案内人】松下奈緒 【ナレーター】眞島秀和
