新説!所JAPAN【本場大分柚子こしょう仰天(秘)レシピ&全国ポテトサラダ大調査】
2019年9月23日放送動画 20190923
動画内容:
予定を変更し10分繰下げお送りします ポテトサラダを大調査!秋田では砂糖たっぷり甘い味付けが当たり前?静岡でポテサラの元祖を発見!▽柚子こしょうの謎
所ジョージが日本にまつわる身近な謎に迫る知的バラエティー!今回は、家庭ごとに味が異なるポテトサラダの定番を大調査!そして意外と知らない柚子こしょうの秘密に迫る! (1)[これってウチだけ?ポテトサラダの定番を大調査] プチトマトやらっきょうを入れたり、調味料にカラシやめんつゆを使ったり…具材から味付けまで、家庭ごとにこだわりいっぱいの「ポテトサラダ」の奥深い世界を調査!
秋田県のポテトサラダはめちゃくちゃ甘い?その真偽を探るべく、庄司智春が秋田県横手市へ。そこで驚きの光景が! そもそもポテトサラダは何料理なのか?歴史学者・磯田道史先生が、明治時代の料理書をもとに解説。さらに、ジャガイモ消費量日本一の静岡で、昔からの味を守り続ける精肉店のポテトサラダを紹介。そこで使われていたカスタードクリームのような濃厚なマヨネーズの正体とは? (2)[柚子こしょうの謎] 続いて、
今や薬味の定番となった「柚子こしょう」を深掘りするため、大分県日田市へ。意外と知られていないその材料とは?そのネーミングには、冒険家・コロンブスの勘違いが関係していた?さらに、地元ならではの、柚子こしょうを使った料理レシピを伝授。揚げ物、汁物、麺類など、バリエーションの多さにスタジオ出演者も仰天! さらに、年間2000個しか作られない最高級柚子こしょうがスタジオに登場!その味に、所の反応は?
出演:
【MC】 所ジョージ 【アシスタント】 谷元星奈(関西テレビアナウンサー) 【ゲスト】 大倉孝二 田中直樹(ココリコ) パックン(パックンマックン) 若槻千夏 【VTR出演】 磯田道史(歴史学者) 庄司智春(品川庄司)
